Сокровища Океана икра Палтуса структурированная стб 100 г.
Структурированная икра - это не имитация в чистом виде, как вы полагаете. Ее делают из икорного джуса: так называют жидкость, которая вытекает из лопнувших, слишком мелких или поврежденных при транспортировке икринок. Эту массу обрабатывают: добавляют загустители (например, Е1422), ароматизаторы или усилители вкуса, а затем с помощью специального оборудования формируют шарики, похожие на натуральные икринки. То есть в основе все-таки натуральная икорная масса, а не полностью синтетический продукт.
Состав и пищевая ценность
В составе обычно указывают икорную массу (с солью - тузлук), загуститель Е1422, рыбный жир и комплексную пищевую добавку (в ней могут быть усилители вкуса и аромата, например Е621).
Пищевая ценность (на 100 г):
38 ккал, белки 1,5 г, жиры 0,4 г, углеводы 7,0 г.
Несколько нюансов!
- Из-за технологических процессов (в том числе окисления) в структурированной икре может быть чуть меньше омега-3 жирных кислот, чем в натуральной.
- Наличие пищевых добавок — норма для такого продукта, все разрешенные компоненты безопасны при умеренном употреблении.
- Продукт пастеризованный.
Такая икра идеально подойдет для закусок, салатов, суши или роллов.
