Щедрый год яйца куриные С-1, 10 шт.
Яйцо белое, чистое. Цена указана за 1 десяток.
Пищевая ценность на 100г. продукта: белки - 12,8г.; жиры - 10,4г.; углеводы - 0,6 г.
Энергетическая ценность на 100г. продукта: 144 ккал.
Срок годности: 25 суток при температуре от 0° до 20°С; 90 суток от 0° до 2°С.
- Холестерин: новый взгляд. Долгое время яйца демонизировали из-за содержания холестерина в желтке. Но метаанализы и исследования последних лет (в том числе опубликованные в The American Journal of Clinical Nutrition, 2025) показывают: у большинства здоровых людей пищевой холестерин из яиц слабо влияет на уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови. Гораздо сильнее на липидный профиль влияют насыщенные и трансжиры из других продуктов.
- А вот уникально то, что в яйцах есть Холин - вещество, которое помогает организму регулировать обмен холестерина. По современному и научному взгляду: для здорового человека умеренное потребление (1–2 яйца в день в рамках сбалансированного рациона) не только допустимо, но и важно.
- Биоактивные компоненты. Наука выделяет в яйце не только макронутриенты (белок, жиры, витамины), но и специфические биоактивные соединения. Например, в желтке содержится докозахексаеновая кислота (ДХК) - незаменимая жирная кислота, которая поддерживает когнитивные функции, концентрацию и энергетику. Также в составе есть лецитин (фосфолипиды), играющий важную роль в работе клеточных мембран.
Откуда в яйце столько лецитина и зачем он там?
Название «лецитин» происходит от греческого lekithos - «желток». Неудивительно, что яичный желток - один из самых богатых природных источников этого вещества. В яйце лецитин нужен будущему цыпленку: он строит мембраны всех новых клеток, когда эмбрион начинает делиться. Это как строительный набор, упакованный прямо в яйцо: в каждом желтке уже есть фосфолипиды, готовые стать частью клеточных оболочек.
Кроме того, лецитин в яйце работает как природный эмульгатор: он помогает смешивать жиры и воду, чтобы желток оставался однородной эмульсией. То же самое он делает и в нашем организме - помогает переваривать и усваивать жиры, потому что умеет «подружить» их с водой.
Увлекательно? А нам многие десятки лет внушали, что холестерин в яйцах вреден. Только теперь мы понимаем, что это ересь....
